Guatemala, 17 de enero de 2012. Por tercer año consecutivo, la comunidad italiana radicada en nuestro país y los amantes guatemaltecos de su famosa gastronomía, se dieron cita en el Hotel Vista Real Guatemala para celebrar el Día Internacional de la Cocina Italiana.
Esta actividad es promovida por la ITChefs, una organización formada por más de mil Chefs italianos con presencia en 70 países del mundo, cuya función es promover y conservar el auténtico sabor de la cocina tradicional de Italia en todo el mundo a través de diversas actividades.El representante de ITChefs en nuestro país es el Chef Ejecutivo de Hoteles Vista Real de Guatemala, el italiano originario de Verona, Giuseppe Atzori, quien tuvo a su cargo la celebración del Día Internacional de la Cocina Italiana en Guatemala, actividad que fue realizada el 17 de enero con actividades gastronómicas especiales en el Restaurante Las Ventanas de este hotel de Gran Clase que en el 2012 cumple 15 años de exitosa operación.
Como comenta Atzori la labor de la ITChefs es muy importante, “…somos un grupo de profesionales italianos quienes tenemos la responsabilidad de cuidar la autenticidad de la cocina italiana, considerada patrimonio cultural del mundo. No nos oponemos a la innovación ni a la creatividad pero cuidamos que en la gastronomía italiana se respeten algunos principios básicos. En los restaurantes de Hoteles Vista Real ofrecemos auténticos sabores y productos italianos”.
Como cada año, en esta celebración especial del Día Internacional de la Cocina Italiana, se realiza una receta símbolo en todo el mundo. Para este año, la ITChefs ha elegido un platillo originario de la región de la Lombardía, el Ossobuco (hueso hueco) con Gremolata a la Milanesa, cuyo ingrediente principal es el jarrete de ternera. Este delicioso platillo fue preparado a la minuta en una clase magistral liderada por Atzori y el Equipo Culinario Vista Real, para que los comensales pudieran ver su preparación antes de degustar de esta tradicional delicia que estuvo acompañada de una selección especial de platillos italianos tradicionales.
“Nos da mucho gusto poder celebrar este día tan importante para los italianos y para los amantes de nuestra gastronomía. En Hoteles Vista Real siempre nos caracterizamos por servir excelente comida italiana, auténticos sabores y productos importados desde diferentes regiones de Italia. Todo esto acompañado por el servicio Gran Clase que nos diferencia”, concluyó Atzori.
